用料

鸡腿2个，约300克水300毫升绍兴酒80毫升甜酱油20毫升葱30克姜3-4片八角3个糖20克盐1/4茶匙

无骨醉鸡的做法

步骤1:在砧板上用小刀将鸡去骨

步骤2:在鸡腿没有皮的一面涂上适量盐，腌制10分钟

步骤3:在锅中加入水，葱，姜，八角和糖，煮滚10分钟

步骤4:之后将倒入碗中冷却。此时再加入绍兴酒和甜酱油，备用

步骤5:之后准备鸡卷。准备两片锡纸，将鸡皮部分朝下放在锡纸上

步骤6:之后将鸡肉卷起

步骤7:高火隔水蒸12分钟

步骤8:取出鸡卷，冷却5分钟。将鸡肉取出，切成约2cm宽的片

步骤9:泡入准备好的绍兴酒汁中至少3小时（最好放过夜）

步骤10:取出食用即成

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