用料

鳗鱼80g大叶4片照烧汁5-10ml蛋黄酱20g蒜蓉辣椒酱20g辣椒仔2g一味粉1-2g味淋5ml寿司米饭60g寿司醋6g糖2g盐1g紫菜1片芥末、姜片少许

鳗鱼手卷的做法

步骤1:将米饭、糖、盐和白醋混合

步骤2:紫菜切成扇形，鳗鱼切条

步骤3:在蛋黄酱中加入蒜蓉辣椒酱、辣椒仔、一味粉、味淋后拌匀

步骤4:将昆布铺平、铺上米饭

步骤5:放大叶、鳗鱼条、少许酱

步骤6:卷呈蛋筒状，装盘，将酱料、照烧酱、许姜片、芥末配在旁边

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