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用料
日本豆腐2包罐头菠萝1/2罐洋葱1/2个红灯笼椒1/2个青灯笼椒1/2个蛋液1个水50毫升面粉适量胡椒粉适量盐适量甜酸汁食材：茄汁4汤匙砂糖2汤匙白醋1汤匙生粉1茶匙
茄汁日本豆腐的做法
步骤1:将红、青灯笼椒去籽切块；洋葱切块。
步骤2:沥干菠萝切块。
步骤3:面粉加入盐及胡椒粉拌匀。
步骤4:将日本豆腐切厚片，裹上蛋液，再裹上面粉。
步骤5:准备一个碗，加入酱汁材料拌匀。
步骤6:取一个锅，高火烧热，加入足量的油，将包裹好的豆腐炸至表面金黄色，捞出沥油备用。
步骤7:烧热锅，加入少许油，炒香洋葱及灯笼椒，加入甜酸汁煮至酱汁浓稠。
步骤8:将日本豆腐及菠萝加入锅中翻炒至均匀沾上酱汁，上碟即成。