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用料
凤爪1000克老抽适量自制蒜香麻辣椒2大勺花雕适量姜蒜朝天椒碎适量
蒜香麻辣椒凤爪的做法
步骤1:凤爪去除指甲一半做糟货的一剁二，烧的就整个不用剁了，全部一起焯水，再冲洗干净，
步骤2:整个的和剁过的分开放，糟的鸡爪再次入锅煮开，捞起后用凉开水冲洗一下降温，沥干水分后就可以放在器皿里，
步骤3:倒入糟卤，浸泡6小时以上，过夜最好，就可以享用了。
步骤4:这个是自制的蒜香麻辣椒，做法前几次有发过，喜欢的可以自己找一下
步骤5:锅里放油烧热，煸炒姜蒜、朝天椒碎和蒜香麻辣椒出香味，倒入凤爪翻炒一下，放花雕，李锦记辣虾鲜，一点老抽上色，放适量的水，煮开后小火焖一会，差不多软糯了加少许糖大火收汁，即可关火，
步骤6:出锅装盘享用，味道好极了！