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用料
奶油乳酪300g鲜奶60g鲜奶油60g红糖40g鸡蛋1颗玉米粉20g柠檬汁1茶匙桑子果酱适量纯巧克力粒(拉花用)少量鲜奶(混合巧克力粒用)少量
桑子红糖浓芝士蛋糕的做法
步骤1:材料先准备好!!
步骤2:鲜奶油打发至企身,备用
步骤3:奶油乳酪放室温变软,稍微打发
步骤4:-将红糖分数次加入奶油乳酪中,每次必须搅拌均匀(拌匀后,奶油乳酪会变成橙红色)-鸡蛋先稍微打匀,分数次加入奶油乳酪,每次必须搅拌均匀-再分数次加入玉米粉,同样必须每次搅拌均匀-加入已打发的鲜奶油,拌匀-加入鲜奶,拌匀-最后加入柠檬汁,拌匀,奶油乳酪糊完成
步骤5:家用三层小烤箱150度预热5分钟(下层放入有水的烤盘)(8吋蛋糕模)用奶油贴好烤纸于蛋糕模底部及围边,将搅拌均匀的奶油乳酪糊(一半)倒入蛋糕模中,轻拍数下让空气走出,随意放上桑子果酱(可以不放)
步骤6:将余下的奶油乳酪糊全倒入,覆蓋好果酱,轻拍数下让空气走出纯巧克力粒加少量鲜奶,放入微波炉加热30秒至溶化(太久会焦哟~)用芽签/叉子拌匀成液态巧克力,随意勾出花纹,完成
步骤7:蛋糕模上面先盖一片钖纸(因为烤箱太少,蛋糕面会太接近发热,容易烤焦)放进家用式三层小烤箱中屠,以150度烤60分钟,然后取走锡纸再烤30分钟,完成
步骤8:烤完后,别急着取出,先让蛋糕与烤箱慢慢降温,然后再取出放凉,接着放入冰箱(热的吃软滑,冷的亦软滑,不过质感会较结实像冰淇淋,个人喜好噜~)