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用料
沙拉油1茶匙水245g不熔乳酪丁(可不放)适量中筋面粉430g细砂糖15g速发酵母6g泡打粉(可不放)4g肉桂粉2g
肉桂馒头的做法
步骤1:粉类材料全部放入盆中
步骤2:拌匀
步骤3:加入沙拉油
步骤4:再加水
步骤5:搅拌到没有水份
步骤6:用手揉成团.盖上保鲜膜静置发酵约20分钟
步骤7:20分钟后明显变大变胖
步骤8:面团共698公克.我要做小馒头.每个约50公克.可做14个.面团分成14份
步骤9:喜欢起士.所以包不熔乳酪丁
步骤10:包入乳酪丁滚圆.收口朝下.垫馒头纸
步骤11:放入蒸笼静置发酵约20分钟
步骤12:20分钟后变大变胖
步骤13:我的1尺竹蒸笼共2层.14个刚好摆满.记得要间隔开.不然会黏在一起
步骤14:用瓦斯炉.冷水开始蒸.用大火至滚(看蒸笼盖上冒出蒸气).转中火再蒸个10分钟，(或是简单的说.从冷水开始至蒸好全程约20分钟)
步骤15:不要马上打开.冷却一下再开.不然馒头会缩
步骤16:不熔乳酪丁可以不放，但是加了也很好吃呦