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用料
杏鲍菇(大)4根葱1根辣椒1根蒜头2瓣咸鸭蛋2个糖1/2茶匙
【金莎杏鲍菇】的做法
步骤1:先准备好所需材料...如照片图。杏鲍菇用纸巾擦拭干净即可(不用水洗)然后用手撕开成长条状(会比用切的容易入味)葱/辣椒/切段刨丝ˊ蒜头切细末ˊ咸鸭蛋去壳备用
步骤2:干锅不放油ˊ直接将所有杏鲍菇下锅ˊ慢慢煸炒出多余水份ˊ然后先盛起备用。原锅水份去除ˊ倒入少许油ˊ加入咸鸭蛋ˊ(可用锅铲直接压细也可切细碎再下锅)将咸鸭蛋炒香炒至冒泡ˊ再加入蒜末再次炒香
步骤3:然后将事先处理好杏鲍菇再次回锅拌匀
步骤4:最后加入葱丝/辣椒丝/快炒入味ˊ并加点糖调味即可
步骤5:咸香下饭的【金莎杏鲍菇】就完成囉。
步骤6:菇类在料理前先煸出多余水份ˊ除了口感比较好ˊ不会有菇腥味ˊ一方面可让后续味道更融入喔。看似较麻烦的动作ˊ但和直接下锅味道口感可是大大不同ˊ有机会一定要自己试试两者间差别ˊ相信可以品尝到风味再提升的菇类料理。