优酪乳贝果~莱姆葡萄干

高筋面粉300g酵母粉3/4茶匙盐3/4茶匙糖30g无糖优酪乳180ml葡萄干100g莱姆酒盖过葡萄干水1000cc蜂蜜2大匙

步骤1:葡萄干事先浸泡于莱姆酒中一夜。使用时将葡萄干沥出，再用厨房纸巾吸去多余水份备用。

步骤2:将面团材料放入面包机搅打20分钟成均匀的面团后取出，揉入莱姆葡萄干。(我是在最后5分钟将莱姆葡萄干放进去给面包机一起打，所以有些打碎了)

步骤3:将面团分割成六份

步骤4:滚圆成六个小面团，盖上保鲜膜，让面团静置休息20分钟。

步骤5:取一份小面团，搓揉成长椎形，较粗的一端压扁包入较细的一端，圈成圆形。(这个步骤最好确实是用揉开的，不要像我一开始贪快用拉长的方式，否则圈起来的面团会产生皱纹，烤出来就不那么美观了)

步骤6:也可以将小面团直接压扁后，用手指在中央挖出个洞，但据说轻过搓揉后再圈起的面团做出来的贝果口感较扎实。

步骤7:将六个圈好的面团放入密闭烤箱里发酵个30分钟。完成后取出，预热烤箱至摄氏250度。

步骤8:煮一小锅沸水(1000c.c.)加入两大匙的蜂蜜(较香)或糖，放入面团，两面各烫30秒至1分钟均可。

步骤9:烫好的面团摆回烤盘，送入预热好的烤箱里，调整温度为摄氏230度，烤15~20分钟(上色之后，就盖张铝箔纸吧)。

步骤10:第一次试做的成品虽然外观不怎么优，但是拿起来吃它确确实实的是一个美味的贝果，Q弹的面皮搭配着甜酸的葡萄乾，真是越嚼越香停不了口呢！

步骤11:圈面团的技巧摸熟后，还是能做出几个像样的贝果来！相信下次一定能更成功！