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柠檬酪(lemoncurd)
为您提供柠檬酪(lemoncurd)的菜谱，包括柠檬酪(lemoncurd)的做法,柠檬酪(lemoncurd)的做法步骤,柠檬酪(lemoncurd)怎么做好吃等详细内容。
用料
柠檬(榨汁)1颗量白砂糖50g无盐奶油50g柠檬屑(zest)1小匙蛋1颗
柠檬酪(lemoncurd)的做法
步骤1:将蛋打散，放入筛子，将蛋液过筛到锅子里。※用打蛋器摩擦蛋液，比较容易过筛。
步骤2:锅中加入柠檬汁及白砂糖。搅拌均匀。开小火煮，注意是小火喔，开大火容易煮成蛋花汤！※可用隔水加热法，但要煮久ㄧ些，约20分钟。
步骤3:搅拌个约5分钟，熄火。分四次，加入切块的奶油。每次等奶油融化后再加入ㄧ次。以此类推。若锅子已经不够热融化奶油，可再开个小火，ㄧ下下就好。
步骤4:若要更有柠檬香气，可选择加入ㄧ些柠檬屑。
步骤5:趁热倒进玻璃瓶或杯皿中。放凉后，入冰箱冷藏，可放ㄧ星期。
步骤6:早餐抹酱的新选择～！^^
b步骤7:其他柠檬食谱#1http://icook.tw/recipes/46949其他柠檬食谱#2http://icook.tw/recipes/45187柠檬的全运用http://icook.tw/recipes/47310