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用料
鸡胸肉一大块洋葱一颗鸡蛋一颗细香葱一小把盐、黑胡椒、白酒适量
鸡胸肉汉堡的做法
步骤1:鸡胸肉先切小块，再剁碎
步骤2:洋葱切碎，中小火，用一匙热油拌炒，炒到呈现半焦糖色
步骤3:炒过的洋葱、细香葱、鸡蛋、盐、胡椒粉和一匙白酒，加到鸡胸肉里
步骤4:用力搅拌鸡胸肉，将绞肉捧起并甩打回碗里，直到绞肉吸收所有的水分并且带有弹性，像这样带点肉泥的程度
步骤5:刚刚炒洋葱的锅子，稍微用纸巾擦一下，倒点油，中火加热之后，将鸡绞肉整成圆形，下锅
步骤6:边边变色之后再翻面。煎汉堡，不要用锅铲压，会把肉汁压出来，让肉质变得很干。维持中火慢煎，若上色太快就稍微把火转小，才能保持汉堡肉多汁不柴。大约翻面个两三次，汉堡就完成了。
步骤7:放上融化的起司和炒磨菇，垫在烤过的土司上一起吃
步骤8:或是搭配紫米饭团，就是清爽晚餐