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用料
面疙瘩材料.....马铃薯泥300克蛋1颗低筋面粉180~200克橄榄油1大匙盐1/2茶匙胡椒粉少许炒料:....洋葱适量蒜末少许猪肉片适量小黄瓜.木耳.红萝卜..等适量调味料:盐.酱油膏.少许韩式泡菜适量奶油(煎时用的可省略)少许
泡菜炒马铃薯面疙瘩的做法
步骤1:马铃薯煮软剥皮用叉子压成泥状...加入鸡蛋及黑胡椒粉,盐搅拌均匀..将一半面粉倒入,搓揉成团状,再慢慢加面粉直到面团成形而且不黏手的程度.面团搓成长条,(感觉沾粘就马上在桌上洒一些中筋粉)将长条面团切成一小块一小块并朔型
步骤2:利用叉子压出纹路再稍卷一下)..切好的面团需洒上些中筋面粉避免沾粘
步骤3:小面团放入煮沸的水中煮到浮起即可捞出,..备用
步骤4:锅中添入奶油或橄榄油，以中火将面疙瘩煎上色..取出备用(此部骤可省略)
步骤5:锅底热少许油，下蒜末.洋葱丝.猪肉片煸炒..加入红萝卜.木耳..面疙瘩..高汤、调味料煨煮一下..最后加入泡菜及小黄瓜丝快速拌炒一下即可