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用料
梅花肉200g白萝卜中型1条红萝卜半根鲜香菇50g嫩姜块1块芹菜1株香菜1株地瓜粉3大匙红葱头1瓣酱油2大匙白胡椒粉1匙蒜头3瓣(磨成泥)冰糖细砂糖少许蛋黄1个
香菇萝卜赤肉汤的做法
步骤1:梅花肉切成条状放入容器倒入醃肉料拌匀后醃30分钟，加入地瓜粉用手搓揉让肉沾附上地瓜粉。
步骤2:白萝卜、红萝卜切成约1*1cm的丁状，香菇切片，嫩姜切丝，芹菜切珠，香菜切末，红葱头切片。
步骤3:汤锅加水煮沸，将肉一条条放入煮熟浮起成肉羹后捞起备用。
步骤4:锅放入少许油爆香红葱片、香菇，加入开水或高汤煮沸加入萝卜丁煮熟，放入赤肉羹，加少许盐与白胡椒粉调味，起锅加入嫩姜丝、芹菜珠、香菜即完成。