用料

面条适量，蒜末适量，葱花适量，清水2大碗，竹笋1/3支，红萝卜适量，黑木耳数片，鸭血半块，香菇3朵，肉丝适量，鸡蛋2颗，黑醋适量，酱油适量

大卤面的做法

1、将配料备齐，竹笋、红萝卜、黑木耳、鸭血、香菇切丝，鸡蛋打散；

2、取一锅加少许油，将蒜末爆香，依序放入配料，待红萝卜炒软后，倒入适量酱油及黑醋，微滚时，加入清水；

3、水滚后，下面条，试味道加入适量盐巴；

4、起锅前，打入蛋汁，洒葱花，就大功告成。

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