用料

隔夜白饭三大碗，乌鱼子半片，高丽菜丝适量，葱白末/葱青末(也可用青蒜)适量，米酒适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量

乌鱼子炒饭的做法

1、先将乌鱼子浸泡在米酒里10分钟后去除表面薄膜，米酒放置一旁备用；

2、热锅小火放油(可多一些)，将乌鱼子两面煎香成金黄色后，先取出并切成小块放置一旁备用；

3、利用刚刚剩下煎过乌鱼子的油，直接再起锅爆香葱白末；

4、接着放入隔夜白饭将饭粒炒开后，放入乌鱼子丁一同拌炒至香味出来；

5、放入高丽菜丝，再拌炒一下，起锅前洒上葱青末/胡椒粉/香油，就可上桌。

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