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用料
热饭比例:1太白粉(马铃薯粉较佳)比例:2原则上饭:太白粉=1:2
饭汤圆-口耳相传的古早味的做法
步骤1:先以饭匙将热饭与部分太白粉在调理碗中按压搅拌，至手可接触温度时，再以手搓揉。
步骤2:揉捏成团后，放于平面撒上太白粉开始揉面，边揉边添加太白粉，以不黏手为主；由于每家米饭的水分及黏性不同，请斟酌添加太白粉。
步骤3:揉至米饭颗粒不明显时，搓成长条状，不建议将米粒全搓匀，一来旷日废时，二来吃不到层次感。
步骤4:切成拳头大小的饭团。
步骤5:将每一颗饭团揉成长条状后切小块，或做成自己喜欢的形状。
步骤6:切完后再撒上一些太白粉以防沾黏，就可以装入小袋冰至冷冻库保存。
步骤7:要吃时再从冷冻库取出，以小锅煮滚至浮起即可。
步骤8:无论添加在绿豆汤、红豆汤、豆花等都很合喔!!甚至做成长圆柱形也可以当年糕炒唷!