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汤种的做法和用法【使面包更加柔软湿润】
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用料
"高筋面粉17g","冷开水85g"
汤种的做法和用法【使面包更加柔软湿润】的做法
先将材料放入锅中，用小火加热，顺时钟搅拌，持续搅拌至锅内面糊，有点糊的状态了，就离火，继续快速搅拌至绕圈时有旋涡状态即可!!
我会再微温时，就先用保鲜膜要贴著面糊，以防止表皮有一层干掉，3~5天内使用完毕.
更改汤种的计算法则:原配方250g的面粉液体的部分应该是162~170都有若使用汤种:就要变成:250g高筋面粉=85g汤种液体+100g水(或鲜奶)汤种用量:总面粉量x1/3=>250x1/3=约85g原配方液体量*0.6=>170x0.6=约102g