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用料
融化的无盐奶油15克红糖30克肉桂粉或柳橙皮屑1小匙综合果干180克蛋液适量高筋面粉200克低筋面粉50克速发酵母粉5克蛋液25克砂糖25克盐4克软化的无盐奶油25克牛奶125克
果干面包卷的做法
步骤1:将面包体所有材料放入搅拌盆内（速发酵母粉不要放在砂糖和盐的旁边），用搅拌机拌合
步骤2:打到面团变得光滑，且有透明薄膜后，用手滚圆，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
步骤3:面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
步骤4:将面团再次滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
步骤5:在桌面上撒些手粉，将面团擀成35公分×25公分的长方形面皮，然后均匀地刷上融化的无盐奶油，铺上混匀的红糖和肉桂粉，再撒上综合果乾，但靠封口处不要刷奶油和撒料
步骤6:从靠近身体的一端开始卷起后，封口处用手指紧密捏合
步骤7:将面团切成6-7等分，放进铝箔模内，再用手把每个小面团稍微压扁。盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
步骤8:发酵完成后，在表面刷上一层蛋液。放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟即可