蜂蜜蛋糕(电锅版)

蛋黄6颗，砂糖30g，蜂蜜65g，油20g，牛奶30g，低筋面粉130g，蛋白6颗，砂糖50g

1、准备二个钢盆分别用来盛装蛋黄糊、蛋白霜(确保盛装蛋白霜的盆子为无水无油状态)；

2、将蛋黄放入钢盆内打散，再加入砂糖(30g)搅拌均匀；

3、加入蜂蜜，搅拌均匀；

4、加入油，搅拌均匀；

5、加入牛奶，搅拌均匀；

6、加入低筋面粉，搅拌均匀；

7、准备另一个无水无油之钢盆，放入蛋白，打到粗泡沫，加入1/3砂糖；

8、继续打至细致泡沫，再加入1/3砂糖；

9、继续打至更细致泡沫后，把剩余1/3砂糖全加入，打到蛋白霜尾端轻拉会立起来而不下垂；

10、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀；

11、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜，再轻轻搅拌均匀，并小心消泡；

12、将蛋糕糊倒入蛋糕模具内，轻震几下，将多余的空气震出；

13、将蛋糕上盖上保鲜膜后，垫高放入电锅内蒸，电锅外锅放5杯水(避免水蒸气滴入蛋糕内，导致蛋糕潮湿)；

14、取出后，马上倒扣放凉；

15、脱膜后，即可享用美味的蜂蜜蛋糕。