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义大利佛卡夏面包

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用料

温水300cc,糖1小撮,酵母粉9g,纯橄榄油10CC,高筋面粉450G,海盐少许,盐两小匙,培根适量,迷迭香少许,蕃茄干少许

义大利佛卡夏面包的做法

首先先把水、糖、酵母粉稍微搅拌备用。

高筋面粉倒入搅拌钢,加入盐,同时分次加入橄榄油拌匀,再倒入拌匀后的酵母水,高速搅拌约2至3分钟。将面团取出,静置在钢盆内,放于温暖的地方发酵40至50分钟。

醒好的面团切割成每个约120g的小面团,滚圆后再发酵约10分钟。

二次发酵的面团,逐一擀成约0.6cm厚的长饼状,再放置发酵20分钟。

准备好的面团上头放上喜欢的材料。像今天放的就是迷迭香、海盐与培根。

接着就放入预热180°C烤箱中,烤约15至20分钟就香气四溢的完成了。


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