用料

走地鸡1只绍兴酒230ml清水/鸡汤200ml枸杞适量盐适量胡椒粉适量

杞子醉香鸡的做法

步骤1:走地鸡洗净印干水份,抹上盐+胡椒粉,备用

步骤2:镬中下蒸架,放水烧开,鸡件放碟中下镬,小火蒸约20分钟熄火,取出放凉备用

步骤3:将鸡件移到保鲜盒中,碟中蒸鸡的汤汁留下,混合等量或1:2的绍兴酒小煲加入少许盐以及适量的枸杞,下混合好的汁料,小火搅拌煮滚,放凉备用

步骤4:最后将绍兴酒汁料倒进鸡件保鲜盒中,汁料要盖过鸡件,放入冰箱内冷藏一天

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