比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
红曲米100g圆糯米1000g红标米酒1000g盐20g
自制红曲酱的做法
步骤1:准备食材
步骤2:圆糯米直接加1.5倍的水,用电锅蒸熟
步骤3:蒸熟的圆糯米摊平放凉,温度降至35度左右后再加入红曲米一起拌匀
步骤4:料理米酒分三次加入,每次330g,第二天再加入330g,用筷子或汤匙搅拌均匀,第三天再加入340g,再搅拌一次,瓶口用棉布及橡皮筋封口,放阴凉处透气发酵,用的器具要干燥消毒
步骤5:之后每天搅拌一次,连续7-10天即发酵完成,完成后再加入盐拌匀,盐为糯米的2%-3%,也可不加
步骤6:完成的红曲酱,做成红曲烧肉,饭团,拌面线,做成面包或馒头包子都不错
步骤7:凉拌红曲豆干
步骤8:牛角面包--http://icook.tw/recipes/109775
步骤9:红曲鸭肉葱卷--http://icook.tw/recipes/109768