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用料
无盐奶油250g糖粉70g低筋面粉225g可可粉35g玉米粉30g马斯卡彭乳酪(mascarpone)100g糖粉10g兰姆酒1小匙烤好的饼干1片
巧克力乳酪夹心酥饼的做法
步骤1:室温软化的无盐奶油加糖粉打制泛白松发
步骤2:其余粉类混和均匀,过筛到步骤一内拌匀成面糊
步骤3:烤盘铺上烘焙纸,用手将面糊搓成小球(每球约35g,共17球),放冰箱冷藏30分钟烤箱预热至160度
步骤4:取出面糊,以叉子在表面刻出纹路,并略为压扁
步骤5:送入烤箱烤约25分钟即可,取出放凉
步骤6:内馅马斯卡彭乳酪加糖粉与兰姆酒拌匀,放进塑胶袋加入饼干捏碎混匀即可
步骤7:最后将乳酪馅抹于饼干上,香酥的巧克力夹心饼就完成了!