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用料
乌龙面250g(1小包)花枝80g鲜虾100g(带壳)洋葱120g香菇80g胡萝卜30g蒜头3瓣姜少许葱2根【醃料】米酒1小匙【醃料】盐少许【醃料】太白粉1/2小匙【调味料】酱油膏3大匙【调味料】米酒1小匙【调味料】味霖1大匙【调味料】乌醋1大匙【调味料】白胡椒粉1/4小匙
炒海鲜乌龙面的做法
步骤1:准备材料
步骤2:●鲜虾剥壳后从背部划开以清水洗去泥肠沥乾，加入【醃料】拌匀备用●花枝切小块、香菇切片、洋葱(逆纹)胡萝卜切丝、葱切段姜切丝蒜切碎
步骤3:烧一点水，水滚先汆烫醃好的虾仁(烫几秒就好，虾仁卷起来变粉红色就可以了)，接着烫花枝(也是几秒，花枝卷起来就可以了)，最后烫乌龙面，过一下水就好了
步骤4:
步骤5:
步骤6:锅热不用放油，将虾壳放进去干炒，炒出香味后加1杯水(电锅量杯)，煮到汤汁有些橘黄色将虾壳捞出做为【高汤】
步骤7:锅热放1大匙油，炒香姜蒜→洋葱和胡萝卜丝→香菇
步骤8:
步骤9:
步骤10:加入【调味料】和【高汤】煮到蔬菜变软上色
步骤11:放乌龙面和葱段还有烫过的虾仁及花枝，全部拌炒均匀就完成了
步骤12: