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用料
无骨鸡腿排1只辣椒1条蒜头3颗姜末1小匙香菜适量葱1支高丽菜1/4颗熟白芝麻适量谷盛寿喜烧3大匙柠檬挤汁1颗乌醋1小匙花椒粉1小匙冷开水1大匙糖1小匙香油1小匙
免油炸*外酥内嫩椒麻鸡的做法
步骤1:将所需材料准备好。
步骤2:高丽菜洗净再用冷开水冲一下切丝摆盘，姜、蒜、辣椒、葱、香菜切末备用。
步骤3:取一平底锅，锅中不加任何油，先将皮的那面朝下以中小火慢煎，两面煎的金黄酥脆，鸡腿肉油脂较多慢慢会煎出需多油，请勿开大火以免外皮焦黑里面没熟喔!
步骤4:利用慢煎鸡腿排时先调好椒麻酱汁，取一容器将调味料、蒜末、辣椒末、姜末、香菜、葱、白芝麻混和搅拌备用。
步骤5:煎好的鸡腿排切好排于高丽菜丝上。
步骤6:淋上椒麻酱汁即完成囉!