用料

红萝卜200g白萝卜200g小黄瓜1条朝天椒视个人口味斟酌2根盐1小匙工研糯米醋3大匙砂糖2大匙

三色酸辣泡菜的做法

步骤1:将红萝卜、白萝卜洗净去皮后刨丝，小黄瓜洗净刨丝、辣椒洗净拭干切丝；加入盐拌匀醃1小时。

步骤2:将作法1压(捏)干水分后，加入醋、砂糖再醃1小时即可。

步骤3:Tip：红萝卜、白萝卜、小黄瓜、辣椒加盐醃后，一定要把水分压乾，避免加入糖、醋泌出水分而淡化味道。

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