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用料
牛奶53g蛋ㄧ颗约47g橄榄油或无盐奶油1大匙量天然酵母液2大匙低筋面粉40g杂粮面粉或低筋面粉160g葡萄干1把糖不加或40g6吋烤模1个
天然酵母蛋糕的做法
步骤1:烤模里可先放入烘焙纸。
步骤2:所有液状材料及糖放入锅中搅拌均匀。若烤好想抹很甜的果酱的话，可不加糖，或少少糖即可。若单吃最好加糖。
步骤3:慢慢加粉及葡萄干进去。粉以加到整体呈现浓稠膏状为原则。
步骤4:将步骤3材料放入烤模，用小汤匙把材料稍微抹平。
步骤5:发酵到两倍大时，烤箱200度C预热。p.s.天然酵母的发酵力较低，发酵到两倍大可能要花4-5小时，室温27度Ｃ下。可利用假日或要出门4-5小时的时间制作。
步骤6:送进烤箱，烤15~18分钟。或到金黄为止。
步骤7:可当下午茶，也可当早餐。口感介于蛋糕和面包之间。
步骤8:天然酵母液，请详这篇：http://icook.tw/recipes/93550