用料

猪绞肉半斤,红葱头末35公克,蒜末10公克,小黄瓜酌量,鸡蛋一粒,酱油两大匙,五香粉少许,冰糖少许,米酒一大匙,胡椒粉适量,水适量,中筋面粉300公克,盐1/4小匙,冰水125公克

肉燥飘香手打面的做法

将所有材料混合均匀,揉至光亮不黏手即为面团取手掌大小面团,杆至薄片状,再切成宽条状,上面洒些许手粉拨松以防沾黏,即为手打面条

起油锅爆香红葱头,蒜末,猪绞肉,注入所有调味料,待汤汁微微收干即可

小黄瓜洗净切细丝,鸡蛋以滚水煮熟备用

面条入滚水煮至浮起,捞出沥干水分,舀一大匙肉燥,放上煮熟的鸡蛋,黄瓜丝即完成

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