用料

蛋黄3颗，鲜奶油200g，鲜奶95g，细砂糖30g，香草粉一大匙，黄砂糖少许

法式焦糖布蕾的做法

1、将鲜奶油加热，加入细砂糖、香草粉，只要加热到以手指触摸感觉热热的，并且砂糖都融化了即可；2、将鲜奶和蛋黄搅拌均匀，再加入做法一的鲜奶油液中，记得要边加入边搅拌喔!不然假如鲜奶油液太烫的话，可能会变蛋花汤；

3、将搅拌均匀的布丁液放入事先准备好的磁器中，再将瓷器放入深烤盘中；

4、在深烤盘中加入热水，水的深度须淹过磁器的一半，放入烤箱中以150度烤30分钟；

5、烤完后的布蕾放凉后再放入冰箱冷藏，要食用时在表面铺上一层黄砂糖，再以喷枪烤至适当颜色即可。

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