用料

茄子200克植物油适量蒜末1大匙辣椒酱1大匙猪绞肉150克酱油1大匙水4大匙鱼露1/4小匙葱末适量

家常烧茄的做法

步骤1:将茄子洗净后，擦干表面的水分，再切成滚刀块，放入热油锅中炸约30秒，捞出并沥干油分备用

步骤2:在另一锅中，倒入适量的油烧热后，放入蒜末和辣椒酱炒香，再加入猪绞肉翻炒至熟

步骤3:加入酱油和水煮滚后，放入步骤1，用中火烧2-3分钟，再加入鱼露炒匀。起锅前，撒下葱末即可

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