用料

大鸡腿切块1只姜片5~6片蒜头10瓣辣椒1根杏鲍菇3大根九层塔一大把麻油5T米酒5T酱油3T蚝油2T糖1T

杏鲍三杯鸡的做法

步骤1:鸡腿块沸水川烫去血水，杏鲍菇滚刀切，辣椒切丝。热锅后放入麻油，用中小火煸香姜片呈焦香状态。

步骤2:放入蒜头炒出香气。

步骤3:接着放入鸡块煎至表面金黄焦香。

步骤4:倒入调味料转小火煮入味。

步骤5:汤汁收剩一半时，加入杏鲍菇和辣椒。

步骤6:煮至汤汁快收干了（杏鲍菇会出水，故需费些时间），加入九层塔拌炒后盛盘。

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