用料

鸡胗300g,鸡心300g,葱3支,姜数片,辣椒2支,香油1匙,酱油1匙,米酒1匙,糖1茶匙,酱油膏2匙,米酒2匙,盐半茶匙

酱爆鸡胗鸡心的做法

1、鸡胗、鸡心洗净,用刀在鸡胗上刻划几刀后,用醃料醃渍至少30分钟备用；

2、姜切数片、葱切段、辣椒切斜段备用；

3、1匙香油热油锅,煸香姜片；

4、下鸡胗拌炒至六分熟后,下鸡心拌炒；

5、鸡心拌炒至六分熟后,下辣椒、调味料些微拌炒后,闷煮至鸡胗、鸡心全熟,起锅前下葱段拌炒即可。

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