用料

蛋2个,牛奶400cc,细砂糖3大匙

【烘培笔记】蒸．布丁~的做法

牛奶煮至周围冒小泡即可关火

取另一碗，打入蛋及加入细砂糖以打蛋器搅拌均匀

将(1)倒入(2)中，边倒同时边搅拌

过筛1~2次(滤掉未散的蛋白，使口感更佳)后，倒入布丁杯中，再用铝箔纸包住布丁杯口(以免产生孔洞)

取一蒸锅放上铁网架，摆上布丁杯，在锅中倒入适量热水(热水量需至布丁杯的一半)

小火煮10分钟后关火，以余温闷10-15分钟即可

小心撕开铝箔纸，等布丁凉后就可以放冰箱冷藏囉！食用前倒上焦糖液更美味♥

---

---