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用料
韮黄切长段150克,牛肉切丝200克,干丝切长段150克,蒜压泥3-4瓣,姜切丝三片,葱切段一支,红椒去子切丝半颗,蚝油1.5大匙,香油1小匙,酱油膏1大匙,米酒1大匙,香油1小匙,椒盐粉0.5小匙,太白粉1小匙,蒜压泥一瓣
韮黄干丝炒牛肉的做法
1、将牛肉丝与醃料抓匀后静置至少半小时备用；
2、起油锅（油要比平实用得稍多一些），锅热后放入醃好的牛肉丝快火拌炒到七八分熟盛起备用；
3、利用锅内剩下的油爆香蒜泥跟姜丝、接着放入干丝、韮黄及调味料拌炒，最后再放入牛肉、红椒及葱段，拌匀收汁后即可盛盘享用。