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用料
猪五花肉块1200公克蒜头2到3粒葱段2枝姜片4到5片虾米（干）5到6粒沙拉油（爆香用）2小匙水200CC酱油100CC料理酒100CC味淋2大匙红砂糖3大匙花椒粒3到4粒八角2粒红辣椒（可省）2支
家常电锅卤肉的做法
步骤1:将五花肉切成约长宽高约6公分的正方形肉块，然后用棉绳固定绑好备用。备一锅滚水放入肉块川烫约3公分钟捞起。
步骤2:将油放入锅中，热锅后，放入蒜、姜、葱、虾米爆香，然后再放入肉块表面煎香，稍微上色之后，倒入卤汁，滚开后翻炒3分钟后，将肉块放入大同电锅内锅排好，倒入卤汁，外锅放入2杯水，时间到即可将肉块拿出。
步骤3:待热气稍退，切成片，淋上卤汁即可享用。
步骤4:吃不完的可以冷涷起来慢慢吃。
步骤5:剩下的卤汁还可以放入香菇和白菜卤成大锅菜。