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用料
中筋面粉250g糖20g蛋1颗小苏打粉1/4小匙水80g沙拉油10g盐1小匙
麻花卷的做法
步骤1:将所有材料放入盆中搅拌,再放在桌上搓揉均匀,松弛40~1小时。
步骤2:切成七等分,揉约15公分左右,再松弛10分钟。
步骤3:把切好的段,揉成长条后,右手向上,左手向下搓揉,让它有扭曲的形状。
步骤4:再把两端用左手捉住,它会旋转成如图片的样子,再把左手食指放在交叉点的中间,右手将面团向下搓,使它的扭曲更密。
步骤5:再把右手的接点交到左手,这个时候它会旋转,转成图片的样子,再把刚从右手的接点穿过左手食指的位置就完成了。＿
步骤6:锅中放适量的油,开大火,油温未热之前就把麻花卷放入。
步骤7:麻花卷浮起来后,将火改中火,约炸四分钟,炸至金黄即可,不要炸太久会变太硬,颜色捞起后会变的更深。
步骤8:好吃的麻花卷就可以享用了。