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用料
无盐奶油110g黑糖粉(冲绳垣乃花粉末)35g低筋面粉150g杏仁粉35g核桃45g腰果40g黑糖粉适量
黑糖小丸子饼干的做法
步骤1:将所有食材准备好,腰果、核桃放入夹链袋以擀面棍压碎,也可以直接槌碎或压成细碎粒备用
步骤2:取一小锅,放入奶油,以中小火煮至溶化后关火
步骤3:倒入黑糖&步骤1的腰果、核桃以木匙搅拌均匀至黑糖融解完全
步骤4:取一搅拌盆,筛入低筋面粉、杏仁粉,倒入步骤3,以橡皮刮刀搅拌均匀
步骤5:将面糊搅拌均匀后揉成面团,以保鲜膜包好放入冰箱冷藏约20分钟(不要冰超过30分钟,以免面团太硬不易后续捏制)
步骤6:取出面团,手作捏制成直径约2.5cm~3cm的一口小圆球
步骤7:将面团放置于铺上烤陪纸的烤盘上,放入预热过的烤箱以170度C烤约20~25分钟
步骤8:出炉后,待饼干静置放凉后,小丸子饼干放入装有黑糖粉的塑胶袋内,以搓揉、旋转方式让饼干均匀沾附黑糖粉
步骤9:黑糖小丸子饼干圆滚滚Q翻登场^^