用料

排骨300g白萝卜600g猪大骨1只油面600g芫荽少许酱油2大匙米酒1大匙糖1小匙胡椒粉1/2小匙五香粉1/2小匙盐少许水2大匙面粉3大匙太白3大匙

排骨酥面的做法

步骤1:1.猪大骨洗净,白萝卜去皮切块状,大火煮滚转小火(约30分钟)煮成萝卜汤底.

步骤2:2.排骨洗净,醃料除面粉,太白粉;全部混合均匀.入冰箱冷藏1小时(让肉入味)

步骤3:3.取出醃渍好的排骨,加上面粉,太白粉

步骤4:4.以中温油慢慢油炸,约3~4分钟(要看排骨大小)起锅前开大火逼油起锅.(这样就是排骨酥)

步骤5:5.取一小锅放入油面,萝卜汤与排骨酥,煮滚起锅装碗.洒上芫荽与胡椒粉即可.

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