素香椿蒸饺『牛头牌端午好香拌』

(馅料)牛头牌香椿炸酱1大匙(馅料)冬粉1把(馅料)高丽菜约6两(馅料)豆干或豆肠2块或2条(馅料)红萝卜少许(烫面团)中筋面粉3杯(烫面团)热番茄原汁1又1/4杯(烫面团)番茄原汁1/4杯(烫面团)植物油1大匙(烫面团)盐、糖各少许

步骤1:这种品种的番茄，汁多、味浓、色美。

步骤2:洗净连皮打成番茄汁。

步骤3:烫面团的制作：面粉放在盆内，将热番茄汁(番茄汁加热)快速冲入，以筷子搅拌均匀，加入冷番茄汁拌匀后加入油，揉至成光滑面团，用湿布盖上，放置醒约25-30分钟即可使用。

步骤4:馅料的制作：冬粉泡软切小段。高丽菜切小丁、红萝卜切小丁，加一小匙盐拌匀，醃渍20分钟。20分钟后，挤掉多余的盐水。

步骤5:鸡蛋打散成蛋液，炒散且熟；素肠切小碎丁，也炒香。

步骤6:鸡蛋和素肠拌炒一起，加牛头牌香椿炸酱拌炒匀。

步骤7:把作法4、6的炒料，全拌在一起。成馅料。

步骤8:烫面团分成数个小面团，小面团杆平，放上适量的馅料，像包饺子一样，包起来。

步骤9:入蒸锅或电锅(放网架)蒸熟；蒸锅蒸10分钟；电锅外锅一杯冷开水。

步骤10:色泽漂亮的番茄面皮。

步骤11:满满美味馅料，满足你我的胃。