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翡翠如意迎春到『淬酿开运年菜』
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用料
菠菜500g白芝麻少许淬酿和风昆布酱油露1大匙香油1小匙
翡翠如意迎春到『淬酿开运年菜』的做法
步骤1:将菠菜去蒂头洗净后备用，煮一锅水，水滚后将处理好的菠菜以绕圈方式放入汆烫，待叶梗变软变翠绿色时即可捞出。
步骤2:待菠菜捞出后，请马上用煮过的冷开水冲泡一下，让菠菜的温度能快速下降，不但能让菠菜更脆口，还能保持翠绿的美丽色泽。
步骤3:取数段叶梗做为绑带。
步骤4:将所有汆烫过的菠菜捞出冷开水，用手挤压水份释出，这样才能让酱汁完全吸附在菠菜内，整理好后切成八段。(这里要特别注意一下，尽量把叶子和梗平均分配，让食用的人每一口都能尝到叶和梗。)
步骤5:取一长条叶梗，如叶梗太粗，可以沿纤维撕成更细的长条，将切好的菠菜放在叶梗上。
步骤6:利用叶梗打个二次结，让夹取的人能够简单就能取食。
步骤7:在小碟内倒入1大匙的淬酿日式和风酱油露-北海道昆布酱汁和1小匙的香油拌匀。
步骤8:将处理好的菠菜卷排入盘中。
步骤9:淋上调好的调味料。
步骤10:洒上少许炒香的白芝麻。
步骤11:美味上桌就是这么简单，跟家人一起分享这道「翡翠如意迎春到」吧～