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用料
五花肉200克绞肉600克地瓜(切丁)一颗小黄瓜(切丝)适量五香豆干3-4片「醃料」酒适量「醃料」白胡椒粉适量糖一大匙甜面酱五大匙豆瓣酱适量太白粉适量
炸酱面的做法
步骤1:五花肉、豆干、地瓜切丁。五花肉加一大匙酒和少许白胡椒粉醃过（绞肉也是，但绞肉加两大匙酒）
步骤2:地瓜丁中温油炸到金黄色捞出沥油
步骤3:大火热锅，无须放油，放入五花肉跟糖，炒到有点焦黄，下绞肉跟五花肉一起炒到全熟（这个步骤忘了拍照抱歉囉）
步骤4:放豆干丁、地瓜丁继续翻炒一下。放甜面酱、豆瓣酱、1-2杯水，记得尝尝味道调整口味
步骤5:盖著闷煮到汤汁稍微收乾，调一点太白粉水勾芡，增加酱汁浓稠度。
步骤6:最后配上小黄瓜丝和面就是一碗美味的炸酱面囉!