用料

可可老面150g,中筋面粉200g,水100g,可可粉2匙,快速酵母粉2g,糖70g

可可山东大鳗头的做法

1、先准备食材；

2、老面作法：中筋面粉100g+水50g+速发酵母1g+可可粉1小匙揉匀成面团，用塑胶袋包紧，室温发酵8小时以上（冬天），或更久，可放冰箱冷藏；

3、将所有食材混合后揉搓成光滑面团；

4、将面团分割6等份，一颗约75g放上蒸笼，发酵约60分上下(室温)；

5、发酵好就可放蒸锅水煮开转中火，蒸15分钟就可以了。

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