用料

丝瓜1条虾仁约15尾蛋1颗姜1/3根醃虾仁-蛋白1/3颗醃虾仁-太白粉少量调味--鲜味炒手1平匙调味--米酒1小匙

丝瓜滑蛋虾仁的做法

步骤1:丝瓜削皮切块。虾仁开背，用太白粉抓一抓后洗净帮助去腥及多余黏液，此步骤可重复2-3次，虾仁洗净后擦乾，用蛋白和太白粉抓醃。姜切片。打一颗蛋备用。

步骤2:起热油锅爆香姜片。

步骤3:下丝瓜拌炒，下半杯米杯水，盖锅盖焖煮。

步骤4:丝瓜熟后下虾仁，稍微翻炒至虾仁快熟时调味。

步骤5:下蛋液轻轻搅拌均匀至蛋熟即可。

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