用料

低筋面粉100g,中筋面粉150g,酵母粉3g,盐2.5g,砂糖25g,鸡蛋1/2颗,冷开水110cc,无盐奶油20g

手作传统甜甜圈的做法

奶油置于室温软化,将面粉过筛,所有材料混和均匀,搓揉至不黏手即可(开水可先保留10cc,若觉得面糊太干再一点一点加入)

面团醒40分钟

每60g分成一份,揉圆揉至光滑,再松弛20分钟

将揉圆的面团,以掌心压一下,用手指在中间搓一个洞,用手指均匀的拉开,让中心出现一个空心圆,再松弛10分钟

油锅热锅约150度,放入甜甜圈面团,将两面炸至金黄色即可取出,用厨纸快速吸一下油,沾上细砂糖即可

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