月见蠔菇

李锦记旧庄特级蚝油一大匙味霖一大匙蛋黄一颗新鲜香菇6朵鸭儿芹叶5片红萝卜5片花地瓜粉少许李锦记旧庄特级蚝油适量鱼浆3两猪绞肉3两芹菜鸭儿芹少许胡椒粉少许蛋黄1/2颗味霖适量

步骤1:李锦记旧庄特级蠔油一小匙、鱼浆、猪绞肉、芹菜切末、胡椒粉、蛋黄1/2颗全拌在一起成馅料。李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，.确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。

步骤2:新鲜香菇擦拭干净，蒂头剪掉，香菇内里洒一层薄薄的地瓜粉。香菇如果立不起来,它的菇伞正面要削掉一些.这样香菇才可以平放稳。

步骤3:取适量的馅料塞入香菇内里凹处。

步骤4:取筷子在香菇馅料的中间钻一个凹洞(碰到香菇停住，不要把香菇给刺破囉！)

步骤5:蛋黄液倒入馅料凹槽处，整个香菇摆盘。

步骤6:蒸锅或电锅(外锅一杯水)蒸熟。汤汁倒回另一锅煮，再加适量的水、蠔油、味霖、红萝卜煮成薄的浓汁。(李锦记旧庄特级蠔油浓度够，所以此时不须要勾薄芡)。

步骤7:鸭儿芹叶、红萝卜也摆盘；把薄的浓汁淋上月见蠔菇上即可。