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用料
低筋面粉60g,有盐奶油45g,蛋2、3颗,水85cc
简易泡芙的做法
1、将面粉过筛备用、先打好两颗蛋成蛋液；
2、烤箱预热至200度；
3、水与奶油加热至大滚后快速加入面粉搅拌（不关火），搅拌到变成面团就能离火；
4、将面团放凉直到手指可触摸的温度即可；
5、把蛋液分次加入面团，一定要搅拌均匀后才能再加蛋液，持续这个步骤到成为拿起来会有倒三角形缓缓流下的面糊为止（蛋液用完了就打第三颗蛋加入，不要舍不得而多加喔）；
6、将面糊装入厚塑胶袋（我使用夹链袋）剪一小洞后在烤盘挤出挤个球状(要一整团而不是绕圈圈的方式)后撒些水在上面即可进入烤箱；
7、用180度烘烤25分钟后静置10分钟（不可打开）。