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用料
紫地瓜200g奶油乳酪100g蜂蜜适量低筋面粉200g糖粉70g干酪粉10g无盐奶油125g蛋黄2颗随意适量
紫薯乳酪塔的做法
步骤1:用叉子将所有粉类拌匀后，丢入切成小块的奶油，用手指搓揉，直到奶油与面粉结合成为均匀无颗粒的黄色粉末。
步骤2:加入两个蛋黄，将面粉与蛋黄揉成一个看不见粉粒的面团，然后用保鲜模包妥，放置冰箱冷藏松驰30分钟。
步骤3:蒸熟的紫薯压成泥，与室温软化的creamcheese、蜂蜜拌成均匀滑顺又带点黏稠度的馅料，装入挤花袋封好，冷藏备用。
步骤4:将松驰完成的面团撖薄，压出比模子略宽些的尺寸，然后放入杯模中，轻压四周和底部使面团贴合杯模。
步骤5:用叉子在派皮上戳洞。然后送入预热好180℃的烤箱里烤约15分钟至表面金黄。取出放凉。
步骤6:挤上紫薯乳酪泥，然后放上草莓、巧克力米，洒上糖粉做为装饰。缤纷可口的野餐点心就完成囉！