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用料
青苹果4个冷冻酥皮4片奶油40g糖4大匙蛋1个肉桂粉少许荳蔲粉少许柠檬汁少许柠檬皮屑少许
焦糖苹果派的做法
步骤1:青苹果一半切丁，一半切片。
步骤2:锅中放入1小块奶油，待奶油溶化起泡时倒入苹果丁，小火炒软后加少许糖及肉桂粉和荳蔻粉，擦些柠檬皮，挤些柠檬汁，完全软化后用煎匙压成泥，这是最花工夫的地方，没有耐心慢慢炒的直接用调理机打成泥也可以。
步骤3:酥皮对半切成二片，刷上蛋汁后叠起，中间用小刀划一楕圆形圈。
步骤4:苹果泥抹在圆圈上。
步骤5:上面排放切片的苹果。刷上蛋液，放入预热至400°F的烤箱，先烤至边缘的酥皮膨起。约7-8分钟。
步骤6:4大匙糖加少许水，水量略浸湿糖即可，小火熬煮成焦糖，待成琥珀色时，先熄火再放一小块奶油，再开火煮至奶油溶化。
步骤7:取出烤到膨起的酥皮派，淋上焦糖，放回烤箱，再烤约10-15分钟即可。冷却后撒些干燥糖粉作装饰。