用料

带骨鸡胸肉块4块盐1/2小匙辣椒粉1小匙卡啦粉适量

脆皮卡啦鸡的做法

步骤1:用盐将鸡块抓一抓按一按，再洒上辣椒粉醃半小时。

步骤2:我是使用这牌的卡啦粉，其他厂牌卡啦粉也可以。

步骤3:将醃好的鸡块均匀地沾上卡啦粉。

步骤4:放在水里沾湿马上拿起。

步骤5:再沾卡啦粉，用手按压让粉紧贴并稍稍拉扯表面制造鳞片。

步骤6:热油锅温度180度后放入沾好粉的鸡块先用中火炸熟，起锅前再转大火让多余的油脂逼出会更香酥。

步骤7:食用时可依自己喜好洒上胡椒粒粉囉~

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