用料

排骨6片,蒜头2个,地瓜粉200公克,酱油2大匙,糖1大匙,米酒2大匙,乌醋1大匙,胡椒粉1／2茶匙,香油适量

古早味炸排骨的做法

1、将排骨打软、蒜头切末备用。

2、取一容器，加入蒜末、酱油、糖、米酒、乌醋、香油、胡椒粉，搅拌均匀后即成为酱料，再放入排骨醃制5分钟备用。

3、将醃好排骨沾地瓜粉静置反潮，然后起一油锅，油热放入排骨炸至金黄色后捞起沥干油，取一半盛盘。

4、将另一半炸好的排骨，放进煮滚的卤汁内，熄火让排骨浸泡约1分钟即可盛盘。

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