【快乐EVERYDAY】鸿运当头福满门

生全鸡一支,葱两根,干香菇三朵,红萝卜片2两,栗子2两,姜2两,绿竹笋2两,芥蓝菜1斤,干辣椒2两,青花椒1茶匙,太白粉水3茶匙,蚝油3茶匙,酱油6茶匙,米酒6茶匙,白胡椒粉1茶匙,糖6茶匙,番茄酱6茶匙,水5碗,香油1茶匙,花椒油1茶匙

先制作酱油水均匀涂抹在全鸡上⇒水:酱油=3:2

热锅烧油，油至少要在160度以上

先关火，再将鸡加入，然后将火打开(可避免放入鸡，油锅喷油)，然后炸到呈现金黄色即可

利用锅内的高油温，先关火加入栗子，再开小火炸

辛香料爆香：放入葱、姜将香气炒出来，再加入香菇红萝卜

再加入刚剩下酱油水及蚝油、青花椒及半碗酱油炒匀

接着，加入半碗米酒及水(因为要蒸)

将鸡塞入碗中，再把汤倒入碗中并将栗子扑满在表面，蒸20分钟

烧酱汁淋到鸡上⇒先将笋丝炒香、再加入辣椒，接着，将碗中的酱汁倒入锅内煮，加入3匙糖及白胡椒粉少许，半碗米酒及太白粉水勾芡

最后加入花椒油及些许香油

最后，鸡肉切块摆盘在淋上酱汁，即可上菜哩